完全国産豚の使用外国産冷凍肉(輸入肉）の排除新鮮なハイ鮮度を保ったまま、店舗に搬入(デイリーデリバリーシステムの確立）
プロ＆セミプロの料理人不要都市型ビジネスマンに特化した大人の井戸端会議の場の提供二等立地型
小資本小売り上げでの高利益率の確立売り上げ至上主義経営からの脱却 
月額
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年間
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| 売上高 | 300万円
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3,600万円
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| 原材料費 | 90万円
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1,080万円
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| 粗利 | 210万円
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2,520万円
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| 人件費 | 60万円
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720万円
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| 家賃 | 30万円
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360万円
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| 水道光熱費 | 6万円
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72万円
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| その他経費 | 5万円
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60万円
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| 経費計 | 101万円
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1,212万円
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| 営業利益 | 109万円
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1,308万円
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客単価は２０００円、毎月の目標客数は１２００人。
毎日４０人のお客様に来店いただければ成功。リピターのお客様が８割を超える完全地域密着型のビジネスです。
つまり、
料理の腕がどうのこうのより店主・店長の心意気＆人間の魅力で、地域に溶け込める方であれば成功するでしょう。
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